Geboren wurde Daniel Hager-Mann 1969 in Pforzheim. Nach Abitur und Zivildienst absolvierte er ein Lehramt-Studium in Heidelberg. Anschließend war er in verschiedenen Funktionen im Schuldienst des Landes Baden-Württemberg tätig. Dabei sammelte er Erfahrungen in der Praxis, in der Verwaltung sowie in leitenden Funktionen. 2008 wechselte er in die Schulaufsicht.
Ab 2012 arbeitete Daniel Hager-Mann im Ministerium für Kultus, Jugend und Sport Baden-Württemberg in unterschiedlichen Funktionen. Weitere Stationen führten ihn unter anderem in die Felder Digitalisierung, strategische Steuerung und Regierungskoordination. Von 2018 bis 2021 war er Referatsleiter im Staatsministerium Baden-Württemberg. Von 2021 bis 2026 war er Ministerialdirektor im Ministerium für Kultus, Jugend und Sport Baden-Württemberg.
Seit 2026 ist Daniel Hager-Mann Ministerialdirektor im Ministerium für Landesentwicklung und Wohnen Baden-Württemberg.